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Turbochef 得宝凯夫:快速烤箱的菜谱

2015-06-09

得宝凯夫(Turbochef)的烹调菜谱之----Sota


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“The Sota oven is a great way to present food to our customers in a timely manner and still have the quality that an oven provides. Our customers ask for their food items to be heated in the oven because it makes the food taste so great. It is easy to use and fits nicely on our counter space. The Soˇ ta is the perfect oven for the coffee shop setting.”


“如果您在寻找一个解决方案能够为我们客户在短时间内呈现出很好的餐点,Sota快速烤箱是您值得信赖选择,客户之所以要求使用Sota烤箱加热他们的餐点,是因为Sota烤箱能够赋予食物优质的风味,源于其简易的操作方式以及紧凑且简洁的外观,Sota烤箱适用于许多如咖啡厅等地点。”



下面我们来看看得宝凯夫(Turbochef)品牌下Sota快速烤箱为我们提供的餐点:


摘自http://cookbook.turbochef.com/




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乳酪松饼(冷藏)

  • 重量:一个64g,一袋8个

  • 起始温度: 2-5摄氏度

  • 起始状态: 冷藏

  • 原料和做法: 表面喷洒食用油、将松饼放置在圆形模具中。

  • 目标效果: 产品温度为70-80摄氏度,松饼表面和底面均匀着色,中心熟透。

  • 一般烤炉需220摄氏度持续烘烤13分钟


以下为设定参数:

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*Event:工序编号           %Time:时间设定百分比 

 %AirT: 顶部风速          %AirB:底部风速           %Wave: 微波

  • 设定温度:260摄氏度

  • 总共烹调时间: 02:30




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蒸芦笋

  • 重量:约200g,20条

  • 起始温度:2-5摄氏度

  • 起始状态:冷藏

  • 原料及制作: 清洗完芦笋后使用烤盘纸包起来。

  • 目标效果:产品温度60-74摄氏度,表面新鲜具脆感,内部柔软。

  • 一般烤箱需在190摄氏度下烘烤3分钟。


以下为设定参数:

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*Event:工序编号           %Time:时间设定百分比 

 %AirT: 顶部风速          %AirB:底部风速           %Wave: 微波


  • Sota烤箱设定温度:260摄氏度

  • 总共烹调时间: 01:10



更多美味可口的菜谱介绍请持续关注“上海台新”官方网站或至Turbochef(得宝凯夫)cookbook网站查询